今号のうなLady〈Vol.162〉2020年4月25日号掲載

橋本 路子さん　40歳
「鰻 はし本」勤務（東京都中央区）

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？
　（または、ウナギに対するイメージは？）
－仕事中、鰻が焼かれる良い匂いがしてきたときです。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか？
－鰻のことについて勉強するきっかけになりましたし、一鰻屋としての在り方を考える良いチャンスだと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください
－鰻はもちろん、他にも御縁のある食材を使わせていただいているので、（お客様に）生産者の思いやストーリーを伝えられることです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか？
－いつも笑顔でお客様を迎えられるよう心がけています。