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今号のうなLady〈Vol.123〉2018年12月5日号掲載
鈴木 杏佳さん 26歳 （公財）するが企画観光局 企画開発部（静岡市葵区） ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －エネルギーをチャージしたいときや夏の暑いとき！高級食材なので、家族が揃うときにうなぎの話題を振ります（笑）。 ▼お馴染みのニホンウナギ（学名；アンギラ・ジャポニカ種）が絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか？...
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美味！！「鯉」メニューのお店25〈2017年2月15日号掲載〉
コイ独特の歯応えとしっかりした食感を堪能できる 埼玉県行田市 割烹「満る岡」 今号の「鯉シリーズ」は、埼玉県行田市にある割烹「満る岡」を訪問。六代目の市原祥営業マネージャーに料理のこだわりや、サービス面での工夫などについてお話を伺った。...
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今号のうなLady〈Vol.124〉2018年12月15日号掲載
見崎 真弓さん（53歳） フリーアナウンサー ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －夏になると食べたくなります。それから、体力が落ちていて元気がないときのエネルギーチャージに欲しますね。食べたら満足して、仕事への活力になると信じています。 ▼お馴染みのニホンウナギ（学名；アンギラ・ジャポニカ種）が絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか？...
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美味！！「鯉」メニューのお店26〈2017年2月25日号掲載〉
SNS等で若い世代にアプローチ 埼玉県ふじみ野市「一味亭」 今号の「鯉シリーズ」の舞台は埼玉県ふじみ野市にある「一味亭」。本紙1月10日号の「新・百鰻見聞録」で紹介しているが、鯉料理が食べられるお店として再度取り上げてみた。 「一味亭」の外観 「一味亭」は創業50年。鯉料理は「あらい」「うま煮」「鯉こく」の3品を提供している。創業以来、茨城県の霞ヶ浦産の養殖鯉を使用し、1尾の重さは1.5kgほど。...
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今号のうなLady〈Vol.125〉2019年1月10日号掲載
福富朝希さん（24歳） 女優 ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －「暑い夏です」と答えそうになりましたが、出来ることなら２週間に一度はいただきたいです（笑）。生まれが岐阜で、ひつまぶしが大好きだった子供の頃はよく祖母に近所の鰻屋さんに連れて行ってもらっていました。 ▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか？...
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最新号21.2.5発行しました！！
主な内容〈10ページ建て〉 ▼10年前から半減の1,197㌧ 2020年度・東京地区活鰻流通量 〜新型コロナと前半の相場高が影響 1月も昨対4〜5割減予想〜 ▼昨対61％の52㌧ 1月分の台湾活鰻対日輸出実績／台湾区鰻蝦輸出業同業公会 ▼第三波 闇の大潮（10〜13日）に期待大！！ 〜値頃感も国産捕れず10㌧池入れ届かない〜 ▼食料品前年同月比18.4％の伸び 〜12月度の通信販売売上高〜...
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美味！！「鯉」メニューのお店27〈2017年3月15日号掲載〉
まずは地産地消で鯉食の拡大を！ 福島県郡山市「四季彩 一力」 今号の『美味！！「鯉」メニューのお店』では、先月22日に福島県郡山市を訪問した際に取材した同市のホテル「四季彩 一力」を紹介。齋藤清男調理長に「鯉に恋する郡山プロジェクト」の手応えや、鯉の消費の拡大方法などについて話を伺った。 「四季彩 一力」の外観 「四季彩...
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今号のうなLady〈Vol.126〉2019年1月25日号掲載
久保ひとみさん（49歳） タレント（静岡県） ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －自分へのご褒美としてです。 ▼お馴染みのニホンウナギ（学名；アンギラ・ジャポニカ種）が絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか？ －美味しいうなぎを守るため、周知して危機感を持ち、解決しないといけないと思いました。 ▼お仕事のやりがいをお聞かせください。...
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美味！！「鯉」メニューのお店28〈2017年3月25日号掲載〉
若年層からの需要も増えるウナギ・コイ 埼玉県川口市 鰻・割烹料理「竹江」 今号の「鯉シリーズ」は埼玉県川口市の、鰻や鯉をメインに扱う「竹江」を訪問、磯明生代表取締役に、料理のこだわりやサービス面での工夫などについてお話を伺った。 「竹江」の外観 大広間の様子 「竹江」は今年で創業から39年、来年で40年の節目を迎える。父の後を継ぎ、磯代表は二代目。...
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今号のうなLady〈Vol.127〉2019年2月5日号掲載
銭谷 瞳さん（25歳） PR代理店（東京都渋谷区） ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －へとへとに疲れたとき、がっつり食べたくなります！あとは土用の丑の日、スーパーで見かけたら必ず買います。 ▼お馴染みのニホンウナギ（学名：アンギラ・ジャポニカ種）が絶滅危惧種に指定されていることについてどう思いますか？...
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最新号21.2.15発行しました！！
主な内容〈8ページ建て〉 ▼気になる加工市況〈ロストラータ種とジャポニカ種〉旧正月明け、中国相場の行方 シラス大量池入れのジャポニカは値下げ予想 〜コロナ影響限定的で中国内販は回復傾向に ロストラータ相場は堅調に推移？〜 ▼緊急事態宣言が大きく影響 海外活鰻昨対半減ペース 〜昨年に比べて半値も、荷動きは最悪のまま！！〜 ▼3ヶ国・1地域で30㌧ 日本国内不振続く、台湾終漁近し...
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今号のうなLady〈Vol.128〉2019年2月15日号掲載
近藤 亜由美さん（35歳） 西尾市役所 子ども部子ども課（愛知県西尾市） ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －元気を出したいときや疲れているときに特に食べたくなります。また、頑張った自分へご褒美をあげたいとき。 ▼お馴染みのニホンウナギ（学名；アンギラ・ジャポニカ種）が絶滅危惧種に指定されていることについてどう思いますか？...
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最新号21.2.25発行しました！
主な内容〈8ページ建て〉 ▼コロナ禍も好調な加工で下支え 日本鰻協会定例会合開催 16日／東京・港区「全荷連事務所」〜在鰻は前年同期比1,600㌧多い8,300㌧ 緊急事態宣言で専門店の販売は苦戦〜 ▼3ヶ国1地域で34.5㌧ 国内池入れ11.8㌧／台湾月末終漁 〜国内外シラスウナギ漁〜 ▼活鰻：昨対88％の416㌧ 加工品：昨対91％の1,218㌧ 〜1月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜...
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今号のうなLady〈Vol.129〉2019年2月25日号掲載
馬塚 彩矢香さん 31歳 浜松市議会議員（静岡県浜松市） ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －おいしいウナギのパワーをもらってもっと元気になりたいと思うとき、県外の方が浜松に訪れたときに、おいしいウナギを食べてもらって喜んでいただきたいと思って食べに行きます。幼い頃は、毎年家族の誕生日ごとにウナギを食べてお祝いをしていましたので、楽しい幸せなイメージですね。...
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最新号21.3.5発行しました！！
主な内容〈8ページ建て〉 ▼東日本大震災から10年 宮城・仙台、石巻の専門店の思い 〜「まだ10年？もう10年？まだわからない」（八幡家・阿部社長）〜 ▼3ヶ国1地域で40㌧へ 国内外シラスウナギ池入れ状況 〜中国全体の半数19.5㌧の池入れ 日本国内は13㌧弱〜 ▼例年の半分以下の50㌧／2月分の台湾活鰻対日輸出実績 〜台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜...
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最新号21.3.15発行しました！！
主な内容〈8ページ建て〉 ▼コロナ禍で厳しい状況も原点回帰、足元見つめ直す時 （一社）全国鰻蒲焼商協会・三田俊介理事長に聞いた 〜郊外にある専門店、コロナ禍でも好調な動き 「夏前には全蒲協の会、開きたい」（三田理事長）〜 ▼国内の池入れは13.8㌧ 国内外シラスウナギ採捕、漁獲、池入れ量 〜高知県が終漁（3月13日）す！！ 月末に向けて宮崎・鹿児島県も〜 ▼東蒲青年部、第六回例会催す...
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今号のうなLady〈Vol.130〉2019年3月15日号掲載
志村 郁恵さん 24歳 株式会社鯉平 管理部（埼玉県さいたま市） ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －誕生日やお祝い事の時です。会社に入る前は、スーパーで買ったものを食べることが多かったのですが、今後はお客様のお店にもたくさん足を運びたいです。 ▼お馴染みのニホンウナギ（学名；アンギラ・ジャポニカ種）が絶滅危惧種に指定されたことについてどう思いますか？...
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最新号21.3.25発行しました！！
主な内容〈8ページ建て〉 ▼中国鰻加工品製品価格、4月の値上げ不可避 中国原料相場は続伸 〜値下がる要素乏しく 量販好調も現地の気になる大量のジャポ…〜 ▼国内池入れ大勢決す 15t弱もそう伸びないか 〜九州の宮崎県終漁 26日には鹿児島県続く〜 国内外シラス漁 ▼浅草観音春季放生会開催 20日／浅草寺・淡島堂 ▼前年同月比0.7％の7,400人 〜2月の訪日外客数／日本政府観光局〜...
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今号のうなLady〈Vol.131〉2019年3月25日号掲載
押久保 小百合さん バー「エメラルド」（東京都中央区） ▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか？ －お客様とウナギの話をしたときです。話をしたことがきっかけで実際に行ったこともあります。 ▼お馴染みのニホンウナギが絶滅危惧種に指定されたことについてどう思いますか？...
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美味！！「鯉」メニューのお店29〈2017年4月5日号掲載〉
さいたま市南区「萬店」 消費拡大は生産者が奮起できる仕掛けを 今号の「鯉シリーズ」はさいたま市南区の川魚料理店「萬店」を取り上げ、四代目の金子剛専務に、鰻・鯉料理のこだわりや今後の展望などについてお話を伺った。 「萬店」の外観...
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